История английского пива – это история многовековой английской традиции общения и передающегося из поколения в поколение ремесла.
Наслаждение кружкой доброго английского пива в любимом пабе — одно из небольших, но приятных удовольствий британской жизни. Много веков истории стоит за пинтой ароматного напитка в английском пабе. Первый, похожий на пиво напиток на территории Великобритании, назывался эль.
Языческие скандинавские предки, англы и саксы, были первыми поклонниками эля на английских островах. Совместное застолье, щедро сдобренное выпивкой, было способом, который скреплял воинов в походе. Пир в главном зале Meadhall объединял предводителя с его последователями. Эль обычно варили и подавали женщины.
Как обычно бывает, у некоторых людей напиток получался вкуснее. Со временем специалисты, варившие хороши эль, стали продавать его всем желающим. Иногда, элем угощались в доме пивовара, так родилась пивная.
Распространение христианства не уменьшило английскую жажду пива и других языческих ритуалов, которые включали питье, некоторые были приняты христианской церковью. Эль иногда варился специально для церковных фестивалей, он стал известен как «шотландское пиво».
Слово «Эль» использовалось больше тысячи лет в Англии и первоначально означало алкогольный напиток, варившийся из ячменного солода и воды, но без хмеля. Это слово общее для скандинавских языков.
До середины 16-го века производство пива было, главным образом, семейной операцией и имело мало коммерческого значения. Однако пиво было неотъемлемой частью повседневной диеты. За королевским столом Генриха VII, на каждого едока приходилось по галлону пива на один только завтрак.
Королева Елизавета, путешествуя через страну, всегда посылала курьеров вперед, чтобы испытать местное пиво. Если оно не было достаточно высокого качества, напиток для нее доставляли из Лондона.
Отец знаменитого драматурга Уильяма Шекспира был тестером пива или conner. Conner проверял пиво, наливая немного напитка на скамью и сидя на нем, выпивая остальное. Если в пиве был сахар, или оно было с примесями, то их кожаные штаны приклеивались.
Бутылочное пиво - это английское изобретение. Декану собора Сент-Пола, в 16-м веке, приписывают идею разливать пиво в бутылки.
С началом промышленной революции начали появляться крупные коммерческие пивоваренные заводы.
Два самых популярных вида пива в 18-х и 19-х веках были портер и стаут. Портер был особенно популярен в Лондоне. Ирландский Гиннес Guinness является прямым потомком этого типа пива.
Другим популярным напитком был India Pale Ale, который варился сначала для экспорта. Он содержит больше хмеля, чтобы выдержать долгий путь по морю. Популярные ныне сорта горького пива развились из этой марки.
В течение девятнадцатого века рост численности населения в промышленных городах создал огромный спрос на пиво, многие сегодняшние известные пивоваренные заводы были основаны в это время.
Лагер появился в Англии в середине 20-го века. Он кардинально отличается от более традиционного английского пива. Лагер составлял всего один процент рынка пива в начале шестидесятых, но сейчас занимает его большую часть.
